猪蹄的营养价值是什么？猪蹄是中国居民非常喜欢吃的一道家常菜，因为猪蹄营养价值丰富，具有食疗药用功能。下面我们就来具体分析一下猪蹄的营养价值。
猪蹄又名猪脚、猪手。它分为两种：前蹄肉多骨少，直，后蹄肉少骨稍多，弯曲。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。近年来，对老年人衰老原因的研究发现，人体内缺乏胶原蛋白是导致人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。为此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴，是治病的“良药”。
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