鸡蛋是我们生活中常见的食物，吃错了对我们的健康有不良影响。在生活中，我们应该注意以下错误。这将使您吃得更健康，更有营养。
误区一：壳越黑，营养价值越高
很多人买只有红壳的鸡蛋，说红壳鸡蛋营养价值高，其实不然。蛋壳的颜色主要是由一种叫做“蛋壳卟啉”的物质决定的，这种物质没有营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡日粮的营养结构。
区分蛋白质的质量，主要是蛋白质（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越厚，蛋白质含量越高，蛋白质的质量也越好。
蛋黄的颜色可以是深色或浅色，从淡黄色到橙黄色。蛋黄的颜色与其所含的色素有关。蛋黄中的主要色素有叶黄素、玉米黄质、叶黄素、胡萝卜素和核黄素。蛋黄的深浅通常只表示色素的多少。一些色素如叶黄素和胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。因此，一般情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养价值略高一些。
微信扫码添加客服