遗憾的是，有些人在做饭或吃水果时习惯于扔掉他们的皮肤。因为很多食物的皮不仅含有比肉类更多的营养成分和膳食纤维，而且具有更好的食疗保健作用，如茄子、西红柿、黄瓜、西瓜、冬瓜、萝卜等蔬菜、葡萄、苹果、梨、橙子等水果。因此，在日常饮食中，不仅要注意口味，还要注意饮食的营养和健康。就像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样，有些食物的皮不能随意丢弃。
茄子皮：
富含维生素P，具有显着降低血脂和胆固醇的作用，有利于保护心脑血管，延缓人体衰老。因此，在烹制茄子时，尤其是紫茄子，千万不要剥去皮，这样菜肴才能鲜美有营养。
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