紫薯在我们的生活中很常见，但是对于紫薯的吃法，很多人都有自己的选择。除了蒸、煮等直接食用方式，紫薯粉比较常见。 .紫薯粉是很多人喜欢吃的方法，因为紫薯粉营养价值高，味道鲜美，吃起来很方便。它非常适合老人和儿童。我们都知道紫薯粉在超市有售，但是如何在家制作健康的紫薯粉呢？让我们来看看如何在家制作紫薯粉。
紫薯全粉采用新鲜优质紫薯，经脱皮、烘干加工而成。紫薯除皮外的所有干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等都被保留了下来。复水后的紫薯全粉与原状态的紫薯色、香、味、质地保持一致。新鲜的紫薯蒸和捣碎。
紫薯粉的做法
紫薯原料清洗→去皮→切丝→护色→烘干→粉碎（测水分）→包装
①清洁：必须清洁，这关系到产品的最终质量。
②剥皮：用竹刀去除紫薯外皮，尤其是紫薯皮凹陷的部分。
③切片或切丝：用蔬菜切片机将去皮的紫薯切成一定大小的薯片或土豆丁。
④护色：用盐调成0.5%的溶液，将切好的紫薯片或土豆丁浸泡几分钟。
⑤烘干：用烘干设备烘干，保证产品卫生，注意温度，一般在45-50℃之间。干燥时间可根据薯片和丝的大小而定，使最终水分含量在6%以下。
⑥粉碎包装：用锤磨机将干燥的紫薯粉碎，使紫薯粉的细度为80目左右。
以上就是紫薯粉的常用做法。学会以上方法后，在家就能做出美味又健康的紫薯粉。如果自己在家做紫薯粉，就不用担心添加剂和防腐剂的问题，会让自己的紫薯粉更健康。经常吃紫薯粉对我们的健康很有帮助，大家可以好好学习。
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