用黄瓜和腰果炒虾是比较常见的家常菜。你会在很多餐厅看到这样的食谱，而且这道菜的营养价值特别高。黄瓜是一种蔬菜，具有美容功效。腰果对身体有好处，而且吃了之后还能改善肾虚的现象，而且虾仁就不用多说了，它的功效大家都知道，那么腰果和虾仁的炒法有哪些呢？黄瓜？
练习一：
1. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成大小相等的扇形；将姜片切成细丝；将虾晒干，挑出泥筋，在背上切开，撒少许盐和胡椒粉，加一个鸡蛋，用手揉匀，30分钟入味；
2、黄瓜、胡萝卜片、腰果，用热水煮开，加少许盐，在水中滴植物油，沥干备用；
3. 炒锅放适量植物油大火烧开，加入虾仁快速翻炒至变色；
4、剩下的蛋黄中加入少许盐和鸡精，炒成蛋块备用；
5. 炒锅烧热少许植物油，加入姜丝爆香，然后加入黄瓜、腰果、胡萝卜片一起翻炒，加入虾仁和鸡蛋块搅拌均匀，加入少许料酒，最后加入盐鸡
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，孕妇可以经常食用。
预防妊娠心脏病。可搭配新鲜蔬菜食用，让孕妈妈更健康。
方法二：
材料：黄瓜2根，虾适量，腰果适量，调料：葱姜蒜。
实践：
1、黄瓜去皮，切中间，切成菱形块，装盘备用。
2.在黄瓜上撒少许盐，搅拌均匀。因为黄瓜不容易入味，所以提前放点盐拌匀。但是提前2分钟就够了。时间长了，黄瓜就会枯萎。
3. 提前将虾与料酒混合，将腰果煮熟备用。
4. 将葱姜放入热油锅中，倒入虾仁翻炒几下，然后加入腰果和少许白糖。
小贴士： 1、如果想把虾炸得又大又脆，把虾清洗干净后，可以用纱布包好，放入冰箱冷藏15-20分钟。它可以保持虾的酥脆，防止虾缩水。
2、因为虾容易缩水，所以煮的时间不宜过长，否则虾会变老变小。
练习三
材料
黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。调味盐1茶匙、味精1茶匙、色拉油2汤匙。
实践
1、黄瓜和胡萝卜分别用清水冲洗干净，切片备用。
2. 烧热锅，加入少许油将腰果炒熟。移到盘子里，准备扔虾。在沸水中焯一下。取出并沥干。搁置。
3.锅内放底油，将葱花炒香，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜翻炒，加入调味料，淋上油，即可上桌。
材料更换
原料用蟹棒代替虾，叫黄瓜腰果炒蟹棒。
口味变化
调料中加入香油、香油、红油，称为麻香腰果炒虾仁。
以上介绍了黄瓜炒腰果虾的三种做法。虾不宜炒过头，这样虾就不会好吃了，因为炒久了虾肉可能会变老。影响人们吃饭的味道，黄瓜炒腰果虾也不会太咸，因为黄瓜和虾各有甜味，最好能感受原汁原味。
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