在很多人的记忆中，最传统的糖果就是糖葫芦了。尤其是在老北京，很多孩子还喜欢吃这种糖葫芦当零食，而且总是在放学的路上买。可以吃，不过现在有些糖葫芦不是很干净，最好自己在家做。一起来看看糖葫芦是怎么做的吧。
糖葫芦的原料：白砂糖、山楂、竹签、食用油。
制作
糖葫芦设备：1个小平底锅，2-3块木板（注意木板一定要先泡水）。
制作工艺：先将白糖放入锅中，再加入清水，水量以泡白糖为宜。然后边加热边搅拌，待锅内糖液全部沸腾后，停止搅拌，继续小火加热。当锅里有噼啪声时，用筷子蘸少许糖溶液，放入冷水中冷却。冷却后，用牙齿咬它。如果粘在牙齿上，需要继续加热；正好。这时候可以把事先包好的山楂串放在糖锅里，滚一圈，粘上糖液，拿出来放在抹有食用植物油的木板上，用力往下掉，这样糖葫芦有明显的大糖。电影，漂亮。冷却五分钟后即可取出。山楂可以去核，也可以不去核；也可在山楂上用刀切开，夹入花生仁或苹果、核桃仁等，制成有花纹的冰糖山楂。
在家自制糖葫芦：
1、将山楂洗净，用刀在腰间切到籽，用手掰开，用刀尖挑，籽就出来了，用竹签串起来；
2.将水和糖以5:3的比例放入锅中，小火慢炖，不断搅拌，直到糖的颜色变黄，可以用筷子挑出细丝，即粘上糖葫芦圈成一圈；
3. 立即将冰糖葫芦放在撒了芝麻的白铁盘上，待凉后取出！
按照这个方法还可以做葡萄、橙子、香蕉、猕猴桃片、草莓、木瓜片、火龙果片、嘉英子、海棠、香菇等。
这种方法还可以做成肉块糖葫芦、馒头片糖葫芦等等。
大型冰糖葫芦的生产：
原料：多个山楂果、单晶冰糖500克、水适量。
实践：
1、将山楂洗净，去蒂。
2.竹签，小心剪去刺，直到光滑。 （如果没有，用筷子代替）
3、把山楂的核挖出来（或者不挖）放在筷子上，不要穿过头部，不然吃的时候全掉下来。
4、先在锅中加入适量冷水，再加入适量冰糖。开大火，把水里的糖煮开。用勺子或其他工具轻轻按压以打破冰糖。 （熬糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，熬糖会变色，只能用不锈钢锅）平底锅。）
5. 待锅里的水沸腾，糖融化后，转小火煮7到8分钟左右。这时，已经有少量糖分出来了。为了使糖均匀稀释，保持低温并用筷子在锅中搅拌2至3分钟。
6. 最后，将糖浆完全煮沸。在这个过程中注意不要用筷子搅拌，否则冰糖会在锅底烧焦。这次熬糖的时间比较长，大概15分钟左右，先用筷子搅拌一下，看有没有黏糊糊的感觉，有的话就用铁锹炒塘，一般炒2到3分钟，用铲子煎。当糖浆稀时，滴下的糖浆变黄，几乎形成一条线，这意味着糖浆完全煮熟了。可以做糖葫芦。
7. 用勺子将冰糖倒在山楂串上，倒入均匀，然后撒上自己喜欢的芝麻。然后找一块干净的板子（或砧板）把板上的糖葫芦捣碎，不要动（或拿在外面晾干），待糖凝固后再吃。
以上就是对冰糖葫芦的制作方法的详细介绍。相信大家应该都有一定的了解。冰糖葫芦最重要的就是上面的那层糖，所以这一步非常关键。是山楂的选择，不会太酸。
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