薏米粥是大家常吃的一种营养粥。煮粥的方法和普通的粥一样，但是煮粥的时候要先把薏米泡一下，泡完之后比较容易软化。硬，没有真正煮熟，吃的时候感觉很不舒服。很多患者在吃薏米粥的时候，并没有注意它的禁忌症，导致一些孕妇吃了会出现流产的现象。
大麦是补品的好药。根据药学部门的化验分析，大麦含有16.2%的蛋白质、4.6%的脂肪和79.2%的碳水化合物。冬季，薏米红烧猪蹄、排骨和鸡肉是一种滋补食品。夏季用薏米煮粥或制作冰薏米作为冷饮，也是解暑强身的好滋补品。大麦的种子和根可入药治疗疾病。
李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，润肺清热，祛风除湿。煮饭治冷气。汤可利小便。热淋。”近年来，大量的科学研究和临床实践证明，大麦也是一种抗癌药物。初步鉴定，其对癌症的治疗和抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有一首民歌唱道：“薏米胜于灵芝，具有很高的药用价值和营养价值，常食可延年益寿，有助于回春。”
薏米具有水消肿、健脾利湿、舒筋活络、清热化脓等功效。将鲜奶煮沸，加入适量薏苡仁粉，搅拌均匀即可食用。薏苡仁含有丰富的蛋白水解酶，可以软化皮肤角质，长期使用对皮肤瘊子、皮肤粗糙、凹凸不平也有效果。此外，它还具有吸收紫外线的能力，其提取物可添加到化妆品中，达到防晒、防紫外线的效果。
大麦还具有滋养头发、防止脱发、使头发光滑柔软的作用。
薏苡仁难煮。烹调前，需用温水浸泡2-3小时，以充分吸收水分。吸水后，很容易和其他米饭一起煮。
薏米粥具有消肿健脾利湿、舒筋活络、清热化脓的功效。薏苡仁是一种粮食，加水煮软或炒熟，更有利于肠胃的吸收。经常劳累虚弱的人可以多吃，孕妇可以吃，但一定要控制好用量，防止薏苡仁。薏苡仁油对子宫和呼吸道有兴奋作用。
孕妇可以吃薏米粥吗？其实孕妇可以吃薏米粥。薏米粥虽然可以刺激子宫，但可以起到兴奋的作用，只要控制好量就不会受到影响。因此，孕妇可以少量食用薏米粥，食用后对身体有很多好处。只是互联网上或书报上对此有限制。怀孕后女性可以去医院了解一下，医生判断她们的饮食禁忌。如果实在难以判断，就应该少量食用。
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