排骨是我们生活中经常吃的一种食物。它的营养价值非常丰富，有多种做法。其中糖醋排骨是比较受欢迎的一种，可以很好的增加我们的食欲，但是一定要掌握它的方法，否则排骨会太甜或者太酸。让我们一起学习如何制作美味的糖醋排骨。
如何让糖醋排骨好吃
练习一
特征：
色泽鲜红，酸甜可口，健脾开胃。
原材料：
排骨500克，葱末，姜末，酱油，花生油，糖，醋，料酒，盐。
制作：
① 排骨洗净切3厘米长的块，用开水焯一下，捞出放入盆中，加盐和酱油腌制入味。
② 锅中油烧热至60%，将排骨炸至淡黄色捞出；把油加热到80%，然后炸至金黄色，捞出。
③ 炒锅烧少许油，加入葱花、姜末炒香，加入适量水、酱油、醋、糖、料酒，倒入排骨，大火烧开，用文火炖慢火煮至汤汁浓稠，排骨煮熟，淋上熟油，即可出锅。
练习 2
材料：
排骨一斤，切段，白糖三勺，醋四勺，酱油两勺，大葱四根，切段，老姜一小块，蒜头一瓣，全部切片，一个汤匙淀粉，与水混合芡实汁，盐调味味精
实践：
1. 排骨放入沸水中去血沫，捞出沥干。
2.锅里放油，加热到70%火。下排肋骨会被晒干，然后爆裂直到微黄。
3. 加入酱油，泡椒，姜蒜片，翻炒片刻。
4. 加入约两斤水，煮滚，盖上盖子转小火煮约一小时。
5、待汤快干时，加入醋、糖和葱，铲均匀。
6. 勾芡后铲均匀，即可食用。
练习三
排骨1斤，冰糖75克（白糖也可以），生抽25克（包括生抽15克，老抽10克），醋50克，炒菜25克酒、葱15克、熟芝麻5克、姜15克切片、油、盐适量
实践：
1. 将排骨切成5厘米长的段（让肉摊工作人员完成），放入沸水中去血
2. 排骨用料酒、酱油、姜、葱煮20分钟
3. 排骨入锅蒸（约30-40分钟） 材料：
4. 将蒸好的排骨捞出备用，姜葱捞出备用。
5. 锅中倒入油，加热至70%火，然后将排骨煎至金黄色（用大火，不要太久，以免肉变硬）
6.锅内留底油，冰糖入锅烧开，加入排骨的高汤（火要小，糖不要煮沸，从锅边加汤避免溅）、老抽、醋、盐，放入排骨煮几分钟
7、待汤汁浓稠时，在锅中加入几滴醋，撒上芝麻。
以上就是糖醋排骨的做法介绍。了解后相信很多人都能做出好吃的排骨。制作的时候可以根据自己的口味加入适量的糖和醋。此外，排骨还可以做很多美食，比如排骨汤或红烧排骨。
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