绿豆是我们生活中最常吃的食物之一。有很好的调理身体的作用，尤其是夏天，常吃绿豆还可以预防中暑，适合高血脂、高血压的人食用。经常食用绿豆可以帮助身体调节。很多人都知道绿豆的这些功能，但我们对其营养价值却知之甚少。我们来看看绿豆的营养成分表。
绿豆的营养成分是什么？
绿豆的营养成分
每100克绿豆含蛋白质23.8克、碳水化合物58.8克、脂肪0.5克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和烟酸等多种矿物质元素。
绿豆中所含的蛋白质主要是球蛋白，并含有多种氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。它所含的磷脂中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。
功效与适应症
清热解毒，消暑解烦，消渴健胃，利水消肿。主治夏热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疔疮，流行性腮腺炎，水痘及植物树木砒霜中毒。
清热
绿豆清热之力在皮，所以为了清热，绿豆汤不要煮太久。这样煮出来的绿豆汤色泽翠绿，比较清淡。喝的时候不用和豆子一起吃，可以达到很好的清热效果。
解毒
绿豆的解毒能力是包括在内的，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好煮绿豆。这种绿豆汤色泽浑浊，清凉效果较差，但清热解毒作用较强。
冷却
绿豆与其他食物同煮，疗效更佳，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，煎服。
促进新陈代谢
绿豆种子及煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对促进人和动物的生理代谢活动具有重要作用。
以上就是绿豆的营养成分介绍。经过了解，我们知道绿豆的营养价值极其丰富，可以更好的调节身体。夏季常吃一些绿豆，还可以起到预防中暑和去火的作用，但绿豆是清凉食物。女性在经期尽量不要吃。
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