能够自己做一些美味的食物，可以更好的保证食材的卫生和新鲜，这也是一件很幸福的事情。其中，排骨是我们可以经常吃的一种食物。经常食用排骨可以补充钙质和提高免疫力的作用。很多吃排骨的人总会想到糖醋排骨，但是如果我们不掌握好的做法，就会把它们做成糊状。让我们学习一下如果糖醋排骨糊了怎么办。
糖醋排骨糊糊了怎么办？
练习一
配料：排骨500克，酱油，红糖（或白糖），红醋，大葱，姜，植物油等。
准备：小排骨一斤，切成三四厘米见方的小块，洗净，用开水短时间去血沫，再洗净，沥干水分，用料酒、细盐、粟粉、胡椒粉，味精腌制。半碗精制白面粉，打入一个鸡蛋，加少量水（面粉量的一半左右），打成均匀的面糊，面糊中加入少量细盐。
制作：油锅中火后，用竹筷将腌好的排骨夹入面糊中，滚入面糊中。之后，将其放入热油中，炸至金黄色。用漏勺沥干油。洗锅。清洗干净后，加入少量油，加入两瓣蒜片，两瓣姜片稍微搅拌一下，加入一小碗酱油醋调和汁（酱油和醋的比例约为2： 1）、加入一勺白糖，煮均匀后，加入炸好的排骨收汁（可以加少量玉米淀粉勾芡），上盘时撒上葱花。
练习 2
材料：排骨450克。熟芝麻20克。盐3克、胡椒粉5克、料酒20克、姜10克、葱10克、植物油500克、鲜汤150克、醋50克、红糖100克（或白糖）和香油10克。
制作：将排骨切成约5厘米长的段，将水倒入沸水中，捞出放入蒸盆中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉与骨头分离，取出排骨。把锅放在大火上，把油加热到180℃，放入排骨，炸至金黄色。捞出，加热植物油，炒糖汁，加入鲜汤，将排骨和糖放低，用小火收汁，汤会干时，加醋，等油亮了，倒入香油，放在盘子里放凉，取出芝麻，拌匀。
以上就是糖醋排骨糊了怎么办的介绍。了解之后，我们就可以按照上面的方法制作糖醋排骨了。另外，在制作糖醋排骨的时候，一定要掌握好糖醋的比例，同时还要掌握好。热量，让你知道糖醋排骨的美味。
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