黑芝麻是我们生活中经常吃的一种食物。说起黑芝麻，我们可以想到很多美食，比如常见的黑芝麻糊或者黑芝麻馅的月饼。黑芝麻做成食物很好吃。芝麻的营养价值非常丰富，经常食用可以很好的改善我们的身体。下面我们来看看黑芝麻的营养价值和功效。
黑芝麻的营养价值和功效是什么？
黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）是亚麻科芝麻的黑色种子。它含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养物质。具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。同时还能增加体内黑色素，有利于毛发生长。
芝麻既可入药，也可入食。具有“补肝肾、滋五脏、养精血、润肠燥”等保健功效，被奉为滋补圣品。一方面是因为它含有优质的蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为它富含不饱和脂肪酸、维生素E以及珍贵的芝麻素和黑色素。
补钙
市场上有许多补钙产品。虽然广告上说吸收率很高，但实际效果可能相差甚远。从科学的角度来看，最好用食物补充钙。人们很容易想到牛奶和鸡蛋来改善食物中的钙补充。但黑芝麻的钙含量比前两者高很多。黑芝麻的钙含量接近800毫克/100克，而牛奶的钙含量只有200克/100克。可见，黑芝麻是最好的补钙品。
低血压
引起高血压的原因有很多，高盐饮食就是其中之一。营养专家建议每个人每天摄入的盐不超过6克，但在现实生活中，大多数人都做不到。因此，建议高钾饮食非常重要，因为体内钾摄入的主要作用之一就是促进钠的排泄。黑芝麻含有丰富的钾，每100克黑芝麻中的钾含量很高，但钠含量要低得多。钾和钠的含量比例接近40:1，对控制血压和维持心脏健康非常重要。
黑发油
现代研究证明，毛囊中黑色素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，而酪氨酸酶数量减少是其病理机制之一。也可以增加合成量，让白发再次变黑。
滋养保湿
研究表明，减少自由基的产生、清除老化代谢物、提高抗氧化酶的活性是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻含有丰富的天然维生素E，其含量在植物性食品中居首位。维生素E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿美容的作用。此外，芝麻是四大油料作物之一。黑芝麻的油分大部分是不饱和脂肪酸，亚油酸约占一半。
以上就是对黑芝麻的营养价值和功效的介绍。经过了解，我们知道黑芝麻中含有大量的蛋白质，可以起到很好的补钙、提高人体免疫力的作用，对白发也很有好处。可以说是老少皆宜的食物。
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