油条是我们生活中最常见的早餐，但是我们平时吃的油条都是从外面买来的，但是很多商家为了让油条的色泽和口感更好而添加了明矾。经常食用对我们的健康非常有害。如果我们掌握了在家制作的方法，我们可以更好地避免它。让我们学习如何制作无帆油条。
如何制作无帆油条
无铝油条是一种无铝油条的新技术配方。技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸出的油条外酥内嫩。
高粉200G，牛奶或水175G，糖一汤匙，酵母5G，盐4G，碱2G。
实践
1. 和面时，盐、鸡蛋、水必须充分打散后再加入面粉，否则会出现松脆不均、口感不均的现象；揉面时，按从低速到中速的顺序搅拌。 ，有利于面筋的形成。
2、和面时，重叠的次数不宜过多，以免过强，用力也不宜过大，以免破筋；准备好的面团应该静置
油炸半小时，然后做油条，否则油条会很硬，不够软。另外，在堆面块的过程中，如果有气泡，要用牙签挑出来，否则油条会不光滑。
3、切好的条带要搭接压紧，防止条带在油炸过程中因粘合不牢而开裂。用手拉青油条时，用力要轻。用力过大会导致条带开裂或折断筋条。
4、无明油条是油温较低的油炸食品，但要严格控制温度。如果油温过低，油会很快渗入面团，不仅会使油条含油，还会降低膨胀程度。油温过高时，油条很容易油炸。在油炸的过程中，一定要用筷子来回翻动，使油条受热均匀，使油条变得蓬松起泡，颜色一致。
5、无明矾油条在制作时也很重要。有必要利用如履薄冰的感觉。三指捏住油条的顶部，轻轻向两边拉，以免油条脱落，也可以握住油条。面对头部，拉伸至预定长度。
6. 说说这点吧。炸油条，控制油温，将油条放入合适温度的油中，观察炸好的油条入油状态。三秒钟后，油炸的棒子浮出水面。
7、翻油条是关建中的关键。用三根长筷子轻轻移动油条，油条会不断膨胀。
营养价值
1.无明油条的配方决定了油条内部的含油量。无明矾油条内部基本不含一滴油，节油率达40%以上；
2、无矾油条外观整齐、无裂纹、色泽宜人、质地细腻；
3、无矾油条风味好、膨松度高、口感酥脆、咀嚼力强；
4、无明矾油条综合使用成本低。
5、无明矾油条分为软质型和软嫩型。适合老年人。
6、由于无明油条是低油温炸制的，所以表面的芝麻还是白的，风味更突出。
7、无矾油条风味丰富，有原味油条、小麦味油条、奶油味油条，还有葱蒜味。
以上就是对无帆油条制作方法的介绍，让我们自己在家也能做出美味又营养的早餐，也能更好的避免地沟油等，自己做出美味的食物。你会感到非常有成就感。
微信扫码添加客服