鸡肉是我们生活中经常吃的一种食物。它是一种肉类，富含蛋白质和营养。一直深受大家的喜爱，虽然市面上很多鸡都是加工过的新鲜的。土鸡的营养价值最高。我们都知道炖鸡汤还是很有营养的，那么炖鸡的主要做法是什么呢？下面就为大家介绍一个简单又好吃的炖鸡汤简单方法。
炖营养鸡汤的做法
1.首先锅中加入适量的水，将切好的鸡块放入，水要盖过鸡肉，大火烧开后立即取出鸡肉洗净（一定要把锅放凉水，这样炖后汤表面不会被炖）带有讨厌的血迹）；
2、将清洗干净的鸡放入高压锅，加入厚姜片，小葱2个，加入一汤匙料酒（最好是绍兴黄酒），放入清洗干净的枸杞、党参、当归（少，一小片即可）、红枣（4或5粒就够了，汤多了会有酸味）、龙眼肉3粒，怕上火可以去掉当归，加黄精5克，一米，并加少许盐（做鸡味），加水盖过鸡约一寸，盖上锅盖和阀门，放在炉子上煮沸；
3. 高压锅喷完蒸汽后，转中火5分钟，再转小火10分钟（可以保持汤清而不浑浊），关火等待压力大压力锅减少；
4.放完蒸汽开盖，挑出姜葱，加入适量盐和鸡精调味（根据个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝吧！
5、如果用普通汤锅炖，要多加水，中间不要加水，否则汤会不醇香；大火炖10分钟，再小火炖1小时（嫩鸡，如炖老母鸡，时间要延长一倍），调味即可；
6.也可以用有盖的陶瓷容器在水里炖（这种炖法味道最醇香，是粤菜中常用的炖法），把加了配料的容器的盖子盖上蒸锅，用条件允许的情况下用纱布。将湿水封在容器上（必须先调好味道），大火蒸2小时左右；
7.如果用蒸汽锅炖，不用放水，蒸汽凝结成汤。味道非常浓郁醇厚，炖法类似水炖；
8、不管用什么炖法，炖之前最好把鸡油去掉，以免太油腻。
在炖营养鸡汤时，之所以需要营养，就是要加入红枣、当归、枸杞等配料，让各种食材的元素融入汤中，让汤更鲜美、更香。味道纯正，味道浓郁，可以帮助我们很好地消化。鸡肉本身富含丰富的蛋白质，元素主要存在于汤中。
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