猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食品。猪的很多部位都可以被我们吃掉。猪皮相信大家都不陌生。猪皮的吃法有很多种。我们都知道猪皮中含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以让我们的皮肤和肝脏更有弹性。帝魔猪皮有什么营养价值？让我们一起来看看吧。
猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可以转化为明胶。明胶具有网络空间结构，可以结合大量水分，增强细胞的生理代谢。猪皮中所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。生物学研究发现，胶原蛋白与结合水的能力有关。如果人体缺乏这种属于生物大分子胶的胶原蛋白，就会阻碍体内细胞的储水机制。与细胞结合的水分明显减少，人体会出现“脱水”，导致皮肤干燥、脱屑、失去弹性、皱纹。严重时会影响生活。猪皮味甘，性凉，滋阴补虚，清热润喉。近代，科学家发现，经常食用猪皮或猪蹄具有抗衰老、抗癌作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓身体细胞的衰老。尤其是阴虚内热、咽痛、低热等症状的患者，更宜食用。
红烧猪皮
菜式：湘菜
原料： 原料：猪皮100克，冬芜菁10克，红辣椒1个，生姜、大葱各10克。调料：花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽3克，湿生粉适量，清汤50克， 5克香油。
制作： 1、将晒干的猪皮用冷水浸泡，切块，冬茹、红辣椒、姜切片，葱切段。 2. 加入猪皮清汤，以小火煨蚝油至入味，待用。 3. 锅热油，加入姜、猪皮、清汤、盐、味精、糖、油、老抽、红辣椒片、葱。煮熟品尝后，用湿玉米淀粉勾芡，倒入香油。 .
上面介绍了猪皮的具体营养价值，也介绍了猪皮的一种做法，那就是红烧猪皮。每个人都可以尝试在家里制作。从中医的角度看，猪皮有滋阴补肾的功效，还能润喉清热。经常食用对头发的健康也非常有效。
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