饮食保健知识是现在大家通常关心的问题。随着生活条件的改善，每个人都不需要在食物上节省那么多。在超市购物时，很多人喜欢买一些核桃吃。核桃不仅好吃，而且营养丰富。那么，核桃有哪些好处和危害呢？这个问题大家还不是很了解，详细请看下面的介绍。
核桃又名核桃，是胡桃科植物。核桃仁营养丰富，每100克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；它们还含有人体必需的各种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁和胡萝卜素。 、核黄素等维生素。核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅不会增加胆固醇，还会降低肠道对胆固醇的吸收。因此，可作为高血压、动脉硬化患者的补品。
此外，这些油还可以供应大脑基质的需要。核桃粉中所含的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑的营养补充，具有强脑益智的作用。核桃仁对其他疾病也有很高的药用价值，如补气养血、润燥化痰、温肺润肠、消肿消毒等。近年来，科学研究也证明，核桃枝可以改善肿瘤的症状。将新鲜的核桃枝和鸡蛋用水煮开，然后吃鸡蛋，可以预防宫颈癌和各种癌症。关于核桃仁的食用，一般认为每天吃5～6个核桃仁，约20～30克核桃仁为宜；吃太多会引起痰多和恶心。此外，阴虚火旺、便溏、吐血、流鼻血者，宜少食或禁食核桃。
核桃的好处和危害是什么？核桃的功效很多，尤其是中老年人平时多吃核桃，有助于预防心脑血管疾病，还可以预防动脉硬化的发生。即使对健康的人来说，吃核桃也不错，可以缓解疲劳，补充能量，养脑的效果也很好。
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