核桃是一种熟悉的食物，很多人经常吃核桃。而且大家都知道核桃的营养价值是相当高的。吃核桃可以滋补大脑，预防一些疾病的发生。它是人们喜欢的水果。而且核桃的吃法有很多种，可以生吃，也可以炒着吃。而椒盐核桃是很多人喜欢的做法，那么，椒盐核桃怎么炒呢？对于这个问题，请看下面的答案。
如何用盐和胡椒炒核桃：
1、原料的选择：选择成熟的、果仁饱满的水果。晒干后用风车或筛子除去杂草、树叶等杂质，去除涩味；
2、初炸：第一次炸时，不加沙子，大火翻炒至山核桃壳缝线自然张开，用手摸山核桃有热感；
3、盐浸：制作卤水，盐的用量约为山核桃重量的18%（这个比例也可以用于家庭炒菜）。将炒好的山核桃浸泡在盐水中，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出沥干盐水；
4、再翻炒：锅中加入粗盐250克，炒好后立即倒入山核桃。先用大火翻炒。待山核桃表面的水分全部蒸发后，继续用文火煎至核桃呈象牙色。炒制过程中要不断翻动，以免炒不均匀；
5、包装：自然冷却后用铝皮套或塑料薄膜食品袋包装密封。在家中存放少量时，可以使用瓷瓶或玻璃瓶。
如何用盐和胡椒炒核桃？椒盐核桃的油炸方法已经介绍给大家了。看起来过程不是很复杂。其实想要一次炒成功，是需要一定等级的。但是，第一次炒它不是很成功，也没什么，你会通过大量的练习来学习它。如果是第一次炒椒盐核桃，可以尝试少量核桃。
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