西湖虾是一道很常见的菜，但也很受大众欢迎。每次去饭店点菜，点这样一道菜，营养丰富，可以吃。其实这种菜在家也能做。 , 只要准备好食材，按照一定的步骤，绝对可以做出美味的炸西湖虾。那么炒西湖虾的做法是什么？以下是介绍。
原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍兴酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约75克）。
1、虾去皮，将虾挤出，换水洗净。如此反复3次，将虾洗净至白色捞出，沥干水分（或用干净的干毛巾吸干水分），放入碗中，加入盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至它变得粘稠，加入干淀粉，混合并上浆。
2.取一个茶杯，将茶叶放在上面，用50克开水浸泡（不要盖住），静置1分钟，滤出40克茶汁，用剩下的茶叶和果汁以备后用。
3. 把锅烧着。用油锅后，加入煮熟的猪油，煮至40-50%热，放入虾仁，用筷子快速打散。大约 15 秒后，取出并倒入滤锅中沥干油。
4.炒锅留少许油放火上，将虾仁倒入炒锅，快速倒入茶叶和茶汁，煮酒，加盐和味精，翻炒几下, 然后放在烤盘上。
炒西湖虾的方法还是很详细的。比如可以按照上面的方法来做，也可以超越美味佳肴。其实准备好具体的原料是很好的。请务必遵循上述具体步骤。操作起来，这样做出来的西湖虾更好吃，也能适合大家的口味。
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