我们日常生活中一定吃过猪蹄，而且我们都知道猪蹄的胶原蛋白非常丰富，所以很多女生都喜欢吃猪蹄来美白，很多妈妈也喜欢吃猪蹄来滋补身体，所以据说猪蹄是一种营养丰富的食物，市面上的猪蹄也很多，而且都处理的很干净，那么有多少人吃过米酒炖猪蹄呢？一起来看看这个问题吧！
1、材料：猪蹄500克，黄酒30毫升，姜片9克，葱15克，桂皮3克，盐10克。
2、猪蹄去骨洗净；锅中加水1500ml，放入猪蹄，温水烧开，捞起，放凉沥干。
3. 猪蹄、姜片、葱、桂皮大火烧开，转小火煮2.5小时，撇去浮沫，猪蹄捞出晾凉，撕成肉末，放入原汤锅，加黄酒加盐调味，取出姜片、小葱、桂皮，小火炖一会。
4、适用人群：适用于产后无奶或无奶气血虚弱，乳房柔软不痛，面色苍白，气虚懒言，心悸气短。
5、丝瓜和猪蹄可以一起吃：丝瓜与猪蹄、香菇一起吃，有补血、养乳、润肤的功效。适用于产后贫血、乳汁供应不足、免疫功能下降者。
6、茄子与黄酒同食：茄子与黄酒同食，有凉血、祛风、消肿止痛的功效。用于高血压、动脉硬化、冠心病、心绞痛、心源性水肿、类风湿性关节炎。
7、猪蹄中的胶原蛋白由多种氨基酸组成，每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。摄入猪蹄后，胶原蛋白可在人体小肠内被消化成大量的甘氨酸蛋白。这些氨基酸不仅可以参与人体内胶原蛋白的合成，还可以作为脑细胞中的中枢神经系统抑制递质。可对中枢神经系统产生镇静作用。
以上介绍了一种用米酒炖猪蹄的方法，介绍了这道菜的很多好处，也介绍了比较适合这道菜的蔬菜，所以我们可以从上面的介绍中学到很多东西，但是虽然猪蹄都好，不能多吃，尤其是一些“三高”患者和一些老年人。
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