每次想起家乡的藕，就很想念。藕饼可以算是我们平时吃得比较多的食材之一。有些人小时候没吃多少好吃的，但我还是给你吃了很多。藕的挑选也有一定的技术含量。那么保存就存在一定的问题。下面我们就来简单的看一下鲜藕片保鲜的相关问题。
1、水箱可存少量藕：将待贮的藕洗净，放入干净的水箱中，隔周换一次水，可贮2个月，有效地保持新鲜和脆。
2、莲藕较多时，将其存放在土坑中。挖完土坑后，铺一层较细的土，将较好较粗的藕平铺，在铺好的藕上撒一层细土，然后继续铺第二层藕，最多放6层，上面撒上10厘米左右厚的细土，再盖上草席。
3、莲藕贮藏注意事项：一般最适宜的贮藏温度为5℃。长期低于此温度贮藏，会使莲藕变软，降低营养价值。
4、盐水保鲜法：先将要贮藏的莲藕洗净，放入水箱等有色容器中，排列整齐，灌入10%～15%的盐水，即可保鲜5个月以上；盐分不易渗入莲藕内部组织，既能防腐又能抑制酶，贮藏后风味与鲜味无异。
5、保水方法：先将要贮藏的莲藕洗净，放入水箱等有色容器中，加满水，每周换水一次，可贮藏1～2个月，并能保持其白、嫩、鲜脆。
6、表面发黄，破损处有香味。用工业酸处理过的莲藕看起来很白，闻起来很酸。藕身较粗较长，断面较短。从莲藕尖起的第二根莲藕是最好的。
以上对鲜藕片的贮藏做了简单的阐述。这种方法可以很大程度上解决存储问题。最好不要将食物放置太久。如果时间过长，很容易导致食物中的营养成分流失。我用的时候可能没有以前那么有营养了，对我们的身体也没有太大的好处。
微信扫码添加客服