鸡蛋是日常生活中常见的食物。很多人认为蛋黄营养成分高，选择不吃蛋黄。这是真的？事实上，蛋黄富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；它还含有丰富的蛋白质，是一种具有很高生物学价值的蛋白质；而且它含有丰富的维生素，对人体非常好，那么，你知道吃蛋黄可以减肥吗？
营养价值
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可释放胆碱，胆碱经血液到达大脑，可避免智力衰退，增强记忆力；医学专家称，卵磷脂是老年痴呆症的克星；蛋黄中的卵磷脂可以促进肝功能。细胞再生还能提高人体血浆蛋白含量，促进机体新陈代谢，增强免疫力。
食用效果
蛋黄性温甘甜；
具有滋阴安神之功效；
治疗阴虚引起的胃部不适和呕吐；
适量服用蛋黄和牛奶有治疗惊厥的作用；蛋黄常用于治疗内风症，如高烧或发热晚期，阴虚津液，筋脉失养，手足抽搐等症状。
治疗支气管哮喘——蛋黄冰糖偏方：方法是取蛋黄10个，冰糖100克，拌匀，加入米酒500克，静置10天。每次服25克，一日2次。
以上就是能不能吃蛋黄减肥。相信你已经明白了。另外，我想告诉你，哮喘和高胆固醇的人不应该吃蛋黄；胃功能不全的孩子和皮肤生疮和化脓的孩子不宜过多。吃，蛋黄虽然营养丰富，但对幼儿、老人、病人都很重要，所以可以经常吃一些。
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