现在很多青少年到了身体发育的年龄，父母明白牛奶和鸡蛋对孩子的发育有很好的营养价值，所以很多父母让孩子早上吃鸡蛋和牛奶。这是一种相对错误的饮食方式。为了让牛奶和鸡蛋有更好的营养价值，今天我们就来看看牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？
牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？
鸡蛋和牛奶本来是很多人最喜欢的早餐，但不适合一起吃。牛奶中含有乳糖，它是半乳糖和葡萄糖的二聚体，其中半乳糖是它的营养成分。鸡蛋中含有大量蛋白质，蛋白质被分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量（在小肠壁上主动运输）。此时，血液中可用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化为能量。鸡蛋中的某种蛋白质会与牛奶中的某种营养素发生反应，降低营养价值，不宜一起吃。同时，鸡蛋不能用牛奶洗。有些人喜欢用煮牛奶吃生鸡蛋，认为可以补充。事实上，因为牛奶的温度不够高，鸡蛋没有完全煮熟。因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能含有致病性沙门氏菌。杀死这种细菌需要一定的温度。单靠牛奶的温度并不能杀死所有的细菌，吃完会引起肠胃炎。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可防止生物素在肠道中的吸收；抗胰蛋白酶因子还可以抑制胰蛋白酶的活性。
生鸡蛋的蛋白质不易被吸收。因此，不要用牛奶做鸡蛋，鸡蛋要完全煮熟后才能食用，这样才能保证营养，符合卫生要求。在日前举办的一次讲座中，上海市预防医学会保健专业委员会副主任傅善来惊人地表示，“吃这种早餐的孩子，百分之三十的成绩都很差。”蛋白质很难提供能量。傅山来教授对卢湾、徐汇等区小学生早餐调查显示，9%以上的孩子早上只吃牛奶和鸡蛋，早餐长期缺餐。大多数家长认为这种早餐符合国际标准，但这是一个非常错误的概念。傅山来教授说：“牛奶和鸡蛋是好东西，只是用错了地方。”一夜之间消耗了10多个小时的能量，早上的人体急需一顿富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋无法提供足够的能量。
通过以上几段的简要概述，相信广大家长对牛奶和鸡蛋能不能一起吃这个问题应该有一个更科学、更全面的认识吧！另外，我想说明一下，虽然说有些食物看起来更有营养，但是我们一定要通过网络多了解食物相互生长、相互抑制的原理，以免产生一些副作用。
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