很多人都吃过鸡汤，鸡汤味道鲜美，营养丰富，但人群中也有一些人不适合喝鸡汤。比如胃酸过多的人不能喝鸡汤，血脂高的人也是不能喝的。另外，很多人看似喜欢喝鸡汤，却不知道怎么做鸡汤才更入味。那么炖鸡的方法是什么？下面我们一起来看看吧！
1. 肥嫩母鸡1只1000g，精盐6g，味精3g，香菇15g，姜片2g，绍兴酒20g
2. 鸡肉宰好去毛，从背面切开，取出内脏，洗净，入锅开水烫一下。
3. 鸡肚朝上，头朝侧面，脚切去爪尖，向内弯曲，放入炖锅，把香菇放在背面，加盐，味精， 500克水和少许绍兴酒，用纸巾或牛皮纸密封炖锅。
4. 放入蒸锅蒸20分钟，转中火蒸2小时。拿出来，放到汤碗里上桌。
5、鸡肉肉质细嫩可口。由于味道清淡，可用于各种菜肴。蛋白质的含量相当大。在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，由于鸡肉的维生素A含量高于其他肉类，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉。
6、鸡肉蛋白质含量较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
以上介绍了炖鸡的做法。虽然鸡汤味道鲜美，鸡肉的营养也比较丰富，但最好不要一次喝太多鸡汤。同时，没有什么可以煮鸡的时候，可以在鸡汤里加点枸杞之类的。这样一来，鸡汤的营养就会更加丰富，最好把鸡吃完，因为汤的营养不如鸡。
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