在炎热的夏天，我们经常吃一些冷饮来降温。其中冰淇淋是最常见的冷饮，冰淇淋的口味也是多种多样，可以满足不同人的饮食需求，不过我们一般都是在外面买的。如果能掌握冰淇淋的做法，在家也能做出好吃的冰淇淋，但不是家家都有冰淇淋机。让我们了解如何在没有冰淇淋机的情况下制作冰淇淋。方法
如何在没有冰淇淋机的情况下制作冰淇淋
材料
牛奶 300ml
鲜奶油 85ml
细砂糖 65g
一撮盐（约1/5茶匙）
1/2 香草荚
实践
将香草荚从中间纵向切开，用刀尖将香草籽从荚中取出。
将牛奶、生奶油、细砂糖、盐和加工过的香草种子（种子和豆类）放入锅中，用中火加热。
用木铲搅拌锅中的配料，直到所有细砂糖融化。在它沸腾之前（大约 90°C，锅边开始出现气泡），把锅从火上移开。
※加热可以对奶制品进行杀菌，融化糖分，充分释放香草的香气。但是如果完全煮熟的话，会影响牛奶的风味，所以煮的时候要注意火候。
将过筛后的浆料倒入盆中，将盆浸入冰水中，用橡皮刮刀搅拌至食材冷却。
◇ 选择搅拌机的生产方式
将配料倒入（金属）方盘中，摊成薄薄的一层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
用抹刀将凝固的成分切成小块。
将切成方块的冰淇淋原料放入搅拌机中搅拌。搅拌至成分光滑，然后移至干净的密封容器中。在冰箱冷冻室的密封容器中冷冻。
※转动几次后停止搅拌机，用橡皮刮刀搅拌配料，然后用搅拌机搅拌。
◇ 使用手持式搅拌机（或打蛋器）的制作方法步骤1~4与之前的基本制作方法相同。
然后用保鲜膜把容器和配料包起来，然后在冰箱的冷冻室冷冻。将食材从边缘冷冻约 2/3 后取出。
使用电动搅拌器，从冷冻边缘开始，将配料搅拌在一起。
搅拌均匀后，再次将食材放回冰箱冷冻室冷冻。重复步骤 5-6 两次，直到配料变得光滑。将充分混合的配料转移到干净的密封容器中，盖上盖子，放入冰箱的冷冻室冷冻。
以上就是没有冰淇淋机的冰淇淋制作方法的介绍。了解之后，我们可以在家里做很多口味的冰淇淋，也可以按照自己的口味来做，也可以丰富我们的生活，自己动手做。也可以避免食品添加剂，使其更有营养。
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