螃蟹是人们喜爱的一种海鲜。它们不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。很多时候我们买的螃蟹多了，一次也吃不完，需要存起来。不过死蟹是不能吃的，所以不要以为把蟹直接放进冰箱就够了。只有煮熟后才能存放，以免危害健康。那么蒸熟的大闸蟹怎么保存呢？
方法一
如果那天晚上不吃，可以等凉了再用保鲜膜包起来放冰箱，或者可以的话冷冻一下。但是，放入冰箱的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮一次。以这种方式吃螃蟹，既能保证美味的享受，又能兼顾安全。
方法二
腌制熟蟹，如果想吃，尽量先蒸透再吃，但要盖在冰箱的冷冻层（非冷藏），因为熟蟹接触雾气、露水等有毒., 第二天吃的时候一定要再煮一次，用沸水煮开，锅烧开后再加热半小时，以免蟹体内的微生物被彻底杀死。蟹肉性寒，忌食无调味料，应与姜末和醋一起食用，以防伤胃。但如果味道不好，最好扔掉。虽然很浪费，但健康更重要。
方法三
如果想短期存放煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜盖住，放在阴凉通风的地方。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，请将螃蟹放入冰箱。但直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
通过以上的介绍，大家都知道蒸蟹的保存方法了。只要掌握正确的保鲜方法，不仅可以吃到美味的螃蟹，还可以防止疾病进入口中。当然，吃螃蟹的时候也要注意。因为螃蟹性寒，所以不能吃太多，尤其是体寒的人更要提高警惕。
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