很多人应该认为玛咖是一种对我们的身体不好的植物。其实我们身边有很多纯天然的植物，一开始对我们的身体是没有好处的，但其实只要我们仔细去发现，知道如果在对的时间使用这些植物，是可以治疗一些疾病的，尤其是纯天然植物玛咖，基本被中医当作一种中草药使用。
营养
1994 年，意大利科学家 Dini A 首次系统推导出
化学成分：蛋白质含量10%以上（居宁湖畔的玛咖品种蛋白质含量14%以上），碳水化合物59%； 8.5%纤维，富含锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、 B12、B5，脂肪含量不高但多为不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸含量均在53%以上，天然活性成分包括生物碱、硫代葡萄糖苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚、 1999年，美国科学家发现玛咖含有两种新型植物活性成分玛咖酰胺和玛咖稀，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显着作用，因此玛咖又被称为天然.荷尔蒙引擎。在对玛咖产品的针对性研究中，发现了几种特殊的玛咖生物碱。随着研究的深入，将分离鉴定出更多的玛咖活性新物质。
食用
玛咖晒干后可以食用，也可以做成凉菜。煮熟的食物甚至更好。在哥伦布到达美洲之前，秘鲁的国宝已经是一种受欢迎的蔬菜。它可以提供大量热量。吃过玛卡的人都说吃起来很满足，很舒服，而且味道甘美。
新鲜的玛咖根可与肉类或其他蔬菜一起煎炸食用，也可将其晒干后加水或牛奶煮沸食用。当地土著人常加入蜂蜜和果汁作为饮料来饮用鲜根。玛咖含有丰富的高单位营养素，具有滋补强身的作用。吃过的人会精神饱满，精力充沛，不疲倦。
那么玛咖本身就含有维生素C、钙等营养物质。营养是我们每天需要摄入体内的全部，但对于玛咖这种中草药，必须在阳光下晒干。以后可以用，新鲜的玛卡根茎可以用来做菜，这道菜的味道还是蛮不错的。
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