相信大家都吃过鸡蛋炒饭，尤其是很多上班族经常自带饭盒。盒饭中最少的是鸡蛋炒饭。那么鸡蛋炒饭怎么炒才好吃呢？如何做适合炒蛋炒饭的米饭？其实炒鸡蛋炒饭选择用隔夜饭，因为隔夜饭味道会更好吃，也更适合炒鸡蛋炒饭。一起来了解一下隔夜炒鸡蛋炒饭的做法吧。
因为隔夜饭的水分比鲜饭少，所以更适合炒饭。
鸡蛋炒饭的做法：
一、材料
隔夜饭38g，番茄80g，鸡蛋105g，橄榄油5g，生抽5g，葱1段，白醋3g
2. 练习
1. 材料：芝麻饭、番茄、鸡蛋、大葱。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 倒入几滴白醋。
4. 搅拌成蛋液。
5. 烧热平底锅，倒入少许橄榄油。
6. 倒入蛋液，快速翻炒，取出关火。
7. 西红柿和大葱洗净切丁。
8、原锅倒入适量橄榄油。
9. 放入米饭。
10. 加入番茄，搅拌均匀。
11. 把炒鸡蛋放回锅里。
12. 搅拌均匀。
13.倒入适量酱油，搅拌均匀，关火。
14. 加入葱末，趁热搅拌均匀，即可上桌。
炒蛋炒饭之所以用隔夜饭，是因为隔夜饭的水分比鲜饭少，更适合做蛋炒饭，质地粘稠，口感好，易消化。适合早上或中午做隔夜饭。一碗新鲜的鸡蛋炒饭，倒入鸡蛋液快速翻炒，然后倒入适量的橄榄油，味道非常浓郁。
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