米酒很受欢迎。虽然市面上的米酒品种和品牌很多，而且味道也不错，但从食品安全卫生的角度来看，还是可以自己做的。那么制作米酒应该加多少水呢？制作米酒时，所需的材料和配料都比较简单，只需要糯米、甜酒曲甚至水，但仍需合理搭配。
材料：糯米1斤
辅料：甜酒曲2克
调料：200ml水
步：
1、糯米洗净，放入电饭煲，加水半指节以下，糯米比普通大米要硬一些，颗粒要分明，但要煮熟，加根据自己电饭煲的情况加水。
2.取出约2克酒曲，压成粉末
3.米饭蒸好后会闷一会，因为糯米难煮易再生
4. 将酿好的糯米放入干净、干燥的锅中
5、分批加入200克冷开水。第一个目的是降低温度，第二个目的是提高酒精的生产速度。每次加水，糯米一定要充分吸收。加入所有的水，糯米不应该变成稀糊状。这一步可以根据经验。添加更多或更少的水
6.当糯米的温度略高于手温，约35°时，撒上酒曲拌匀
7.将糯米拌匀，压扁，中间留一个洞，就是酒窝
8、盖上锅盖，放在加热器上（锅盖不需要密封，如果加热器太热，可以用毛巾把锅包起来加热均匀）。夏季可在室温下直接发酵。
9. 24小时后，打开盖子，酒香扑鼻，酒窝里满是清酒
10、糯米块也浮起来，米酒就做好了。制成的米酒可以立即煮熟食用，也可以存放几天，但需要放在温度较低的地方。夏季，应在冰箱中冷藏，一周内。很好吃
烹饪技巧
1. 这是一种非常简单的米酒制作方法。糯米不需要浸泡，直接煮熟即可。如果怕糯米太软，也可以泡一下，蒸一下。其余步骤相同；
2、米酒必须存放在清洁干燥的容器中。玻璃、陶瓷和搪瓷容器是最好的。不推荐使用塑料容器。容器不需要密封，因为发酵过程中也需要空气；
3、全过程不能粘油。
通过上面的介绍，大家都知道酿米酒要加多少水了。加水的时候要注意和糯米甚至甜酒曲按一定比例搭配，一定要掌握具体的细节和方法，才能做出更好的米酒。平时喝一点，对人体健康有很多好处。的。
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