在我们的日常饮食中，只有不断地改善自己的饮食习惯，多吃一些对身体有益的食物，才能避免各种疾病的威胁和危害，才不会有病从口出。其实人生病的时候，之所以能用食疗作为辅助疗法，是因为很多食物本身都可以入药，那么大蒜的药用价值是什么呢？
1.抗菌消炎
大蒜是一种天然植物广谱抗生素。大蒜含有约2%的大蒜素。其杀菌能力是青霉素的1/10。 、伤寒、副伤寒、结核分枝杆菌和霍乱弧菌，均有明显的抑制和杀灭作用。它还能杀死更多的致病真菌和钩虫、蛲虫和滴虫。
吃生大蒜是预防流感和预防肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“起始阶段”，通过增强解毒功能、干扰致癌物质的活化、阻止癌症的形成、增强免疫功能、阻断脂质过氧化的形成和抗突变等途径，避免正常细胞转化为癌细胞。大蒜中所含的微量元素硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
3. 抗血小板聚集
大蒜精油具有抑制血小板聚集的作用。其作用机制是改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的提取和释放功能，抑制血小板膜上的纤维蛋白原受体，抑制血小板与纤维蛋白原的结合，影响血小板膜。血小板上的硫基团，改变血小板功能。
4.降低血脂
流行病学调查发现，平均每天吃20克大蒜的地区，心血管疾病死亡率明显低于没有生吃大蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的 50 人进行了测试，要求他们每天吃 50 克生大蒜。 6天后，血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白水平明显低于实验前。经常食用生大蒜也有降压作用。
通过上面的介绍，大家对大蒜的药用价值就很清楚了。每个人都需要提高保健意识，对自己的健康负责，合理饮食，改善日常生活，让身体更健康，在受到疾病威胁时也要做好饮食保健措施.
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