小米的性质和味道是什么？很多人不喜欢吃小米，尤其是南方出生的人。南方人大多吃米饭，靠米饭填饱肚子。很多人也了解大米的营养价值，但是，很多人却忽略了小米的价值。小米味美可口，也是治病良方。吃小米后，许多疾病都会消失。那么小米的性质和味道是什么？
小米粥，因为小米温热饭凉，小米更有营养！
很多人都知道小米粥营养丰富，却不知道在它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。没胃口、胃口不好的时候，小米粥的功效不亚于开胃菜。
北京中医药大学卫生系张虎德教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。胡萝卜素是一般谷物中所没有的，每100克小米0.12毫克，维生素B1的含量居所有谷物之首。小米的含糖量也很高，每100克含糖72.8克，其卡路里产量远高于大米。因此，小米可以说是老年人和体弱者最理想的补品。
我国北方很多女性都有产后用小米和红糖滋补身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代人参汤”的美誉。小米之所以受到妈妈们的青睐，是因为同等重量的小米含铁量是大米的2倍，维生素B1是大米的1.5～3.5倍，维生素B2是大米的2倍，而且现在它被称为第七种营养纤维。素食比米饭高2到7倍。因其含铁量高，对产后妈妈的滋阴养血有很大的作用，可以恢复虚寒妈妈的体质，帮助她们恢复体力。
在工作压力下，胃部不适已经成为现代人的通病。吃饭时，食欲不振、食欲不振成为了很多人的口头禅，各种助消化、增强胃动力的药物在电视广告中大行其道。事实上，有一种胃食是最绿色、副作用最小的，那就是小米。 《本草纲目》说，小米“治恶心痢，煮粥，益丹田，补虚，开胃”。中医也说小米“暖胃”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、安胃的作用。比较适合内热脾胃虚弱的人食用。有些人胃口不好。吃小米后，可以开胃养胃。具有健胃和消化食物，防止恶心和呕吐的作用。
其实，这些都是小米的本色和味道。不要小看小米。小米有治病的功效，也是一种绿色的粗粮。在北方，人们以吃小米为生，而在我们南方，他们都以吃米饭为生。就生活而言，小米的营养价值比大米高。如果好吃，那就更好了。吃小米一般用来做米粥。你可以试试看。
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