金针菇是众多蘑菇中食用率非常高的一种食物。可以做成凉豆芽增加智慧菇，也可以做成金针菇炒虾仁、针菇猪肝汤、凉拌、翻炒、煲汤都可以。金针菇很好吃。也是大家公认的，那么金针菇有哪些好吃的做法呢？要想掌握方法，首先要判断金针菇的种类。金针菇有白色和黄色两种，价格不同，但烹调方法是一样的。方法是：
冷冻豆芽蘑菇
主料：豆芽
做法：将金针菇和豆芽洗净，用沸水焯一下。金针菇需要0.5-1分钟，豆芽需要5分钟，过滤掉水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、盐、麻油等调味品，搅拌均匀即可食用。
作用：清热解热，用于中暑症状。
金针菇炒虾仁
材料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）
做法：将金针菇切段备用。虾洗净后放入碗中，加入蛋清、淀粉、米酒、盐，搅拌均匀。锅预热，倒入少许油，油热后放入虾仁，加入适量米酒翻炒。 3分钟后，加入准备好的青豆、盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，翻炒即可食用。
功能：增强智力，促进身体发育。很适合小朋友吃。
针菇猪肝汤
主料：猪肝
做法：先把汤锅里的水烧开。水开后，将猪肝切片，加入土豆粉搅拌均匀，水开后与金针菇一起倒入锅中，加入少许盐和香油，猪肝煮熟后即可食用.作用：滋补肝胆，益气明目，对肝病患者更有效。
尖端：
如果新鲜的金针菇需要保存，可以将根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干，放入冰箱冷藏一周左右。如果是加工品（如金针菇罐头），建议开封后立即食用，不宜长时间存放。
金针菇的美味做法有哪些？通过文章的讲解，我们可以掌握详细的烹饪方法。除了这种方法，还有其他的烹调方法，现在很多人喜欢在火锅、汤锅等中加入金针菇，味道和质地更加独特。吃的时候要注意卫生。一些不法商贩长期卖不出去，导致人们买的金针菇质量很差，烹调时的味道也不好。进食时更容易出现身体异常。
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