豆浆和鸡蛋是我们日常餐桌上常见的食物，每一种都是营养丰富的食物。豆浆含有丰富的植物蛋白。中国人对豆浆的看法与欧洲人对牛奶的看法一样重要。是美白滋养的最佳产品。鸡蛋是国内外人们喜爱的食物，其中所含的8种氨基酸是任何东西都无法替代的。那么豆浆和鸡蛋一起吃会怎样呢？
“鸡蛋不能吃豆浆”是关于豆浆最普遍的禁忌。这种说法有两个原因：一是“豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；另一种是“鸡蛋中的粘性蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成一种不易消化的蛋白质物质，大大降低营养价值”。
第一个有点光谱。大豆确实含有一些胰蛋白酶抑制剂，它们的作用是抑制胰蛋白酶的消化，从而减少蛋白质的吸收。我们说豆浆必须煮熟才能吃。烹调的功能之一是破坏蛋白酶抑制剂的活性。然而，这与鸡蛋无关。
第 2 条纯属虚假。胰蛋白酶是人类或动物胰腺分泌的一种分解蛋白质的酶。如果说大豆里有这样的酶，那纯粹是因为大豆不能自私，早就在进化过程中被淘汰了。大概是第一个发表这种说法的“专家”没有看到“胰蛋白酶”后面的“抑制剂”二字，理所当然地认为自己做了一些“推理”，所以才流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种糖结合蛋白，它本身就是一种蛋白酶抑制剂，可以结合胰蛋白酶并使其失活。
看完前面的介绍，豆浆和鸡蛋一起吃会怎样？大家都很清楚了吧？豆浆和鸡蛋一起吃，并没有他们说的那么浪费。相反，一起吃可以补充营养，强身健体。但好东西不能不适量吃，要适量食用。肠胃功能不好的人更要注意用量。
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