九月是吃大闸蟹的好时节。这时候的大闸蟹又肥又肥，大闸蟹就成了我们餐桌上经常看到的美味佳肴。设置了吃螃蟹的工具，还能吃到美味的蟹肉，那么这个时候我们就得学会吃活大闸蟹了！
秋风来了，正是吃螃蟹的好时节。说到吃大闸蟹，很多人都不知道怎么吃大闸蟹。今天，聚丁网就给大家分享一下大闸蟹的正确吃法。下面是详细的图文教程。禁忌也是大家族需要明白的。毕竟，身体健康才是最重要的。大闸蟹如果吃得不好，会引起食物中毒。
“西风吹，蟹腿痒，金秋吃蟹黄。”到了秋天，肥美的大闸蟹成了美食家们的目标，因为对他们来说，品尝肥美的大闸蟹是一种季节性的事情，就连诗人李白也曾赞叹：“蟹爪是金液，贫山是蓬莱。 ……你必须喝美酒，在月亮旁边的高台上喝醉。”你怎么能错过这个大快朵颐的好时机呢？
俗话说：“秋风起蟹腿痒，九月肚脐圆，十月肚脐尖。”圆肚脐为雌蟹，尖肚脐为雄蟹。吃雄蟹、蟹膏，肉质紧实。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥厚的大闸蟹，如何挑选新鲜的？如何吃才能充分品尝到美味？而且，冷蟹也不是人人都适合！看完本文的介绍，相信你也可以成为吃螃蟹的高手。
教你挑选新鲜大闸蟹的技巧：
大闸蟹必须是新鲜的。螃蟹的眼睛是对外界最强大的刺激。如果螃蟹是活的并且在跳跃，它一碰到眼睛就会缩回。相反，它意味着它已经死了一段时间。
低温分布会使螃蟹冬眠。你可以把它放在室温下10分钟左右让它暖和起来，然后轻敲蟹壳或触摸它的眼睛，活蟹就会有反应。如果还是没有反应，可以尝试用水冲洗一下，看看有没有反应。
螃蟹雄性和雌性长得怎么样？
判断一只螃蟹是雄性还是雌性其实很简单。把螃蟹翻过来看看它的肚子。腹部呈半圆形则为雌性，腹部尖而长则为雄性。
如何清洗大闸蟹？
不要解开大闸蟹绳，只需用小刷子清洁表面和柔软的毛发即可。
蒸大闸蟹的做法：
锅内水烧开后，先加入紫苏叶（有去寒功能），再将蟹肚放入蒸锅，蒸15-20分钟左右。 （1个15分钟，2到3个20分钟）
吃螃蟹有诀窍！
大闸蟹的味道根据不同部位有多种口味。按照老饕餮的说法：大腿肉短而细，吃起来和扇贝一样；小牛肉，丝细长，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜过白鱼；蟹黄，美妙的味道难以形容。
步骤1：用剪刀剪掉螃蟹的八条腿和两个钳子。
Step 2：取出蟹肠（即蟹肚脐部分的小盖）。 （五脏六腑都不能吃，因为重金属的积累，吃多了容易中毒。）
Step 3：揭开蟹盖，用小勺子舀出蟹盖中间的三角形蟹肚丢掉，享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀剪掉多余的蟹肺和蟹嘴。
第五步：用勺柄在蟹身中间挑出一块六角片，也就是蟹心，丢掉，就可以享用蟹黄了。 （据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会肠胃不适。）
第六步：将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状蟹肉。只需沿着蟹腿撕开即可去除蟹肉。
Step 7：用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一段蟹爪可以当工具使用。
第八步：用蟹爪的细端戳出蟹腿中间的肉；用蟹爪的粗端戳蟹腿前面的肉。
第9步：将蟹爪分成三部分。前两段可以直接切蟹壳，用勺子舀出肉。
Step 10：用手将两个夹脚向相反方向掰开，夹壳完全分开，将夹子两边切开，就可以挑出肉来享用了。
大闸蟹的禁忌：
1.体质虚弱、皮肤敏感、胆固醇高的孕妇不宜吃大闸蟹。
2、不要吃死大闸蟹和半熟的，容易中毒。
3、柿子蟹不宜同吃。蟹肉富含蛋白质，柿子富含单宁。同时吃容易引起蛋白质凝固，引起肠绞痛。
4.不要与生冷的食物一起吃，比如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了。现在正是大闸蟹上市的季节。喜欢吃大闸蟹的朋友一定要学会这个正确的吃法。
吃大闸蟹有一定的技巧。不同的技能可以选择不同的吃法。不过，在吃大闸蟹的时候，也有一些注意事项。比如体质不足的人和皮肤容易过敏的朋友不宜食用。是的，孕妇不能吃，容易伤害胎儿。吃大闸蟹时，切记不要喝啤酒。
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