牛蒡是难得一见的特产，菜品的口味也很多。同时它所含的营养成分也非常多，但毕竟每个人的口味不同，所以喜欢的方式也有一定的差异。但是对于一些经常不在家吃饭的朋友来说，根本不知道怎么吃牛蒡。那么让我们来了解一下牛蒡的吃法吧？
牛蒡莲藕龙骨汤的做法：
材料：龙骨（即腔骨）1.5斤、莲藕1.5斤、牛蒡1根、红枣8个、枸杞一把、大葱1段、姜1片、八角2条、一小撮米酒一碗，火腿或培根4片，盐适量
实践：
1、龙骨洗净，放入冷水中开大火，烧开血水，开锅两三分钟后关火，不要多煮。
2.同时用砂锅烧开半锅热水。
3. 将排骨从血沫中取出，放入砂锅的热水中，然后用文火炖。
4、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入砂锅中。
5.同时加入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。
6、大火烧开后转小火炖1小时，然后加入洗净的牛蒡切成2cm左右的斜片，再炖半小时。等莲藕酥、肉去骨，加盐调味。
尖端：
1.炖汤里的藕要小而粉红色，这样更容易煮，脆。也可以在买的时候直接请摊主帮你选要炖的汤。
2.个人如果炖汤，龙骨比排骨好。
3、骨头用血煮沸后，不要用冷水冲洗，这样容易使肉表面溢出的蛋白质凝固。如果用冷水煮，肉中的蛋白质会更难炖出来，影响汤的鲜美。而且不容易达到去骨的程度，而且味道不好。
4.中间不要加水！ 5.汤的颜色偏红，因为加了红枣和枸杞。
6.为了尽可能的保存营养，我一般用砂锅做汤或甜点。
7. 用李锦记的“蒜香辣椒酱”蘸肉和莲藕是另一种风味。
牛蒡的吃法有哪些？经过上面的详细介绍，大家应该都学会了。其实制作起来也不是很复杂，只要掌握到位的制作方法，还是蛮容易的。不过这个要大家根据自己的喜好来选择，当然身体越健康越好。
微信扫码添加客服