莜麦，一般人称它为油麦或玉麦。主要是我国生产的燕麦品种。现在你可以在市场上看到各种用裸燕麦制成的食品。大麦燕麦的纤维含量也很高。非常适合中老年人和正在减肥的人。那么莜麦的营养价值有哪些呢？有些人不明白。接下来，我们来看看莜麦的主要营养成分和功能。
营养价值
莜麦的营养价值很高，平均蛋白质含量为15.6%，比大米高出100%、玉米的75%、小麦粉的66%、小米的60%。 8种氨基酸组成比较均衡，赖氨酸含量高于大米和小麦粉；脂肪和能量高，是大米的5.5倍，小麦粉的3.7倍。
莜麦是一种营养丰富的粮食作物，在谷类作物中蛋白质含量最高，含有人体必需的8种氨基酸，其成分也比较均衡。由于莜麦营养丰富，抗饥抗寒，在自治区西部被誉为珍品。裸燕麦含糖少，蛋白质多，是糖尿病患者较好的食物。由于脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的食疗食品。
保健功能
面条具有药用和保健功能，用于产妇催乳、婴儿发育迟缓和老年人体弱。莜麦含有高蛋白和低糖，是糖尿病人的极佳食物。脂肪中较多的亚油酸可减少心血管系统中胆固醇的积累，增加血脂，对动脉粥样硬化性冠心病和高血压有疗效。 1981年至1985年，中国农业科学院、北京心脑血管研究中心、北京海淀医院等18个医疗单位997例5轮动物实验和3轮临床观察研究证明：高脂血症患者持续3个月，每天吃100克燕麦后，临床可见胆固醇、β-脂蛋白、甘油三酯和体重明显降低，对肝、肾病、糖尿病引起的继发性高脂血症有同样明显的疗效等。面条属于低热量食物，吃完后容易产生饱腹感。长期食用有减肥的效果。此外，面条含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也可预防骨质疏松症。 ，促进伤口愈合，预防贫血。
通过以上详细介绍了莜麦的营养价值和保健功能。对于通常患有糖尿病的人来说，你可以经常吃一些由燕麦制成的食物。因为这些裸燕麦食品中含有较多的亚油酸，所以大部分都是无糖的。而且莜麦是非常耐饥饿的食物，也适合正在减肥的人食用。
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