在寒冷的冬天，大家都喜欢吃烤红薯。红薯中含有大量的淀粉，可以转化为我们人体和健康所需的糖分，可以保证身体的健康。但由于红薯的存放时间比较短，有时会在散开后发芽。你能吃吗？一起来了解一下吧。
【温馨提示】土豆发芽后不要吃。因为马铃薯发芽后，豆芽中含有茄子甙，属于植物毒素。误食会引起喉咙灼热感，继而出现头晕、恶心、腹泻、耳鸣、腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔散大、脉搏减弱、呼吸麻痹，严重者死亡。
1.红薯不能生吃。红薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏，不易消化；而且红薯中的气化酶不受高温破坏，食用后会引起不适。
2.红薯吃之前需要煮熟。如果红薯没有完全煮熟，它的颗粒状淀粉很难消化，没有营养。因此，不能吃生的红薯。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则会出现腹部不适的症状。
4、红薯不宜与下列食物同食：香蕉、白酒、螃蟹、柿子、西红柿。否则容易引起胃肠道出血或导致胃溃疡。
5、红薯的脂肪和热量都很低，应该和米粉一起吃。否则，你当时会很饱，然后你又会饿。
6、红薯最好在中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙会被充分吸收，不会影响身体对晚餐钙的吸收。
7、有黑点的红薯一定不能吃。否则，不仅容易引起急性食物中毒，还会损害肝功能。
8、红薯吃多了，会出现烧心、打嗝、腹胀、胀气等症状。所以，吃红薯的时候，想着加点泡菜和蔬菜汤，就不会出现以上症状了。
9、不要吃凉的红薯，容易引起肠胃不适。
以上就是红薯发芽时能不能吃的详细解答。红薯里有一些不能吃的毒素。所以，建议大家在吃红薯的时候要检查清楚。带芽甘薯出现呼吸麻痹或脉搏加快，应及时到医院治疗。
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