相信对于很多南方的朋友来说，他们的饮食中都喜欢吃一些辛辣可口的食物。尤其是在炎热的夏天，他们中的大多数人都喜欢喝杯啤酒吃些凉菜。这种舒适的饮食生活，让他们觉得很幸福。所以我们经常可以看到很多朋友都会做冷辣鸡爪来喝，那么冷辣鸡爪的做法有哪些呢？下一次，我会请我的朋友和我一起了解它。
材料
鸡爪500克、葱半个、姜3片、八角2片、干辣椒一小把、麻椒50克（也有花椒）、孜然10片、3片月桂叶、生抽45ml、老抽30ml、盐5克、白糖5克、西洋参10片、载然粉5克、十三香、香油、黑胡椒、桂皮
实践
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，备用
2.锅中倒入水（可以盖过鸡爪），烧开后加入鸡爪煮开，撇去浮沫，继续煮一分钟，捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火烧热，油五成熟时，加入葱姜片，翻炒至香，加入八角、干辣椒、麻椒、月桂叶、孜然，肉桂煎约5分钟后，倒入水盖住鸡爪
4.然后加入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮。锅烧开后加入焯过水的鸡爪等，锅开后盖上锅盖中火煮30分钟
5. 煮好后，把鸡爪取出晾干，淋上香油的浓汤。
教你凉拌鸡爪的家常做法，怎么做凉拌鸡爪才好吃
1. 用刀切掉鸡爪尖，将鸡爪放入水中，中火煮至浮起一层血泡，然后关火，倒出水，取出鸡肉再洗一次脚
2.烧开半锅水，加入三四汤匙盐，待盐溶化后转小火，此时轻轻将鸡爪放入水中，盖上锅盖，煮5- 6分钟，关火，继续用温热的玉让把鸡爪用盐水泡半小时左右
3. 将煮熟的鸡爪取出放入冷水中冷却，切成小块，将辣椒、大蒜和香菜分别捣碎，取一个容器放入所有材料，加入适量酱油，盐和麻油，味精，鸡精，糖，醋，拌匀
以上几段内容为我们详细介绍了冷辣鸡爪的做法。在此，衷心希望有此需求的朋友可以仔细阅读以上内容，让自己心中对这些做法有更深的了解。更熟练掌握。当然，我还要告诉你的是，饮食中不要只吃一些辛辣的食物，很容易刺激我们的肠胃。
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