说起哲尔根，可能很多人都不太了解，但其实哲尔根就是我们所说的鱼腥草。它也广泛用于饮食。如果我们能正确食用它，它实际上对我们的健康有益。带来不错的效果，但要注意了解折叠的耳根是不是发物？因为如果吃了，可能会危害健康。
哲尔根，又名鱼腥草。是三叶草多年生草本植物的干燥水分部分。姓名见“名医”。唐苏松说：“在湿地，也能在山谷的荫凉处生长。叶子像荞麦肥，茎呈紫红色。江左人喜欢吃生食。关中叫它扇贝，叶子有腥味，故俗称鱼腥草。”夏季茎叶茂盛，花穗采收久，洗净，阴干或鲜用。鱼腥草除具有食用价值外，还具有清热解毒、消痈化脓、利尿通淋等功效，在中药中应用较为广泛。
1. 清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
2.解毒消痈
3.利水消肿（水肿，热淋）。
功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒疮，湿热淋证。
哲尔根学名鱼腥草，可入药。它有一种独特的气味。是川黔地区的大山野菜。妇女、儿童、老人和体弱者特别喜欢吃，具有浓郁的地方特色。热尔根营养价值高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有甲基邻苯二甲酮、癸酸、月桂烯等，入药清热散寒。 Zheergen是野菜根。将豆芽捏成约 1 英寸长的小块，洗净，然后用盐腌制。用清水洗净盐，然后将西葫芦撒在折耳根上，加入酱油、醋、蒜、糖、葱、香菜等调匀即可食用。混合后的热尔根鲜、脆、嫩，具有特殊的香气。尝一次，是一种有趣的享受。贵州还有一道名菜“折耳根炒腊肉”，风味独特。 [1]
相信在对以上内容进行了分析和理解之后，那么大家应该对这些食物的一些常识有了一个比较科学的认识。事实上，如果你对这些食物了解得更多，你会感到更安心，因为饮食与我们的身体健康息息相关。
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