随着社会的发展，人们的饮食不仅是为了温饱，更是为了健康。生活中，我们往往喜欢甜、嫩、香的食物，不喜欢苦、粗、淡的食物。正是在这些难吃的食物中，蕴含着意想不到的营养健康元素。不相信？下面就和小编一起来看看吧！
涩味食物
单宁、植酸和草酸的存在会使食物发涩，因为它们会与口腔中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌头上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化特性，有利于预防糖尿病和高脂血症。例如，橄榄、紫葡萄皮、苹果皮和核桃皮都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮食用。吃核桃时，不要去掉褐色的皮。
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