大家在买蜂蜜的时候还是需要谨慎的。如今，食品安全问题越来越突出。只有知道如何辨别假蜂蜜，才能避免买到假冒产品。蜂蜜的营养价值很高，但假蜂蜜不仅不能发挥应有的保健作用，有时还会给人体带来一些隐患，不容忽视，必须重视。
真正的蜂蜜是透明或半透明的颜色。因为真正的蜂蜜含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等成分，所以看起来不是很清澈，呈白色、淡黄色或琥珀色，最好是浅色。假蜂蜜颜色鲜艳，是因为用糖熬制或伪装成糖浆，一般呈淡黄色或深黄色。
真正的蜂蜜是一种粘稠的液体，能搅动可见的柔韧细丝，这些细丝连续流动。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，粘度低，被激发时呈水滴状，并有截止。真蜂蜜暴露后变稀，而假蜂蜜保持不变或变稠。如果蜂蜜非常稀薄且容易流动，则可能会与水混合。
真正的蜂蜜闻起来纯净自然，带有一丝植物和花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻或果味。真蜂蜜香甜可口，口感粘稠，略带酸味，回味悠长。当您品尝结晶块时，牙齿酥脆融化。假蜂蜜仔细品尝会有苦味或奇怪的化学味道，但没有芳香味。水晶片嚼碎如糖，声音清脆响亮。
仔细查看产品标签，有些蜂蜜产品的成分表中含有蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这也是真蜂蜜产品所不允许的。蜂蜜的标签只能写花蜜，或者纯蜂蜜。不能是盗用蜂蜜膏、蜂蜜饮料等概念的假蜂蜜。
与面粉、淀粉或玉米粉混合的蜂蜜颜色混浊，不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后加入几滴米酒，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则表示蜂蜜中混有淀粉。
通过上面的介绍，大家对假蜂蜜的鉴别方法就很清楚了。平时在购买的时候一定要认真对待，同时也要意识到，养成喝蜂蜜的好习惯还是很不错的。蜂蜜不仅有美容养颜的功效，还能解毒减肥，对人体健康也有很多滋补作用。
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