十月桂花香，很多人会采摘新鲜的桂花来做桂花酱或桂花汤。桂花做的蛋糕也很好吃。过去，桂花糕是宫廷糕，很受朋友欢迎。其实桂花糕的做法有很多种。各种桂花糕都有。那么桂花糕的做法是什么呢？如何让它们变得美味？
在这个桂花飘香的八月，很多人喜欢自制桂花酱，希望能长久保留桂花的清香。今天给大家详细讲解一下自制桂花酱的具体做法和要点，以及调制好的桂花酱的使用方法，以及怎么吃。
第一步：采摘新鲜桂花
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最好在早上采摘新鲜的桂花，最好是在桂花上还有露水的时候。采摘的新鲜桂花应放在透气的竹篮中。挑选回家后，应尽快完成。放的时间越长，香味流失的越多。
第2步：处理桂花
将采摘回家的新鲜桂花去掉茎叶等杂物，将晒干的桂花扔掉，然后筛出细尘粒和细茎。最后将新鲜桂花冲洗干净，铺在阴凉通风处，用生水擦干。用电风扇吹干更快。
如果是干桂花，加少量冷水或温水浸泡至软，沥干，用来做桂花酱。
自制桂花酱的方法和步骤，桂花酱怎么吃
第三步：腌桂花
将加工好的桂花放入干净的大锅中，撒上少许细盐，拌匀腌制10分钟左右。酸洗的作用是对桂花进行杀菌、脱水，另一个作用是增加甜味。但盐的量不能太多。一般在1碗桂花中加入1撮细盐，咸一点为宜。
第 4 步：容器灭菌
自制的桂花酱通常用可密封的玻璃罐制成。洗净后放入沸水中煮10分钟左右。使用前取出并倒置，以控制水量。瓶盖也应该煮沸和消毒。
其实桂花糕的制作过程并不复杂。新鲜采摘的香花可以晒干制成干香花，也可以磨成香喷喷的香花。当搭配米饭或真正米饭时，甜甜的甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜蜜甜的甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜中甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜甜美甜 甜 一些糖 甜 甜 加一些糖或盐调味也不错。
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