我们对一些植物知之甚少，尤其是那些我们很少见到的植物，但它们确实具有很大的价值。现在让我们介绍一种植物，谈谈它们的价值。很多人认为它只是一种植物，并没有什么突出的特点。现在介绍一种营养价值极高的经济作物——紫角叶。下面就和大家分享一下紫角叶的营养价值吧！
紫角叶学名落葵，又名紫葛叶，木耳菜。它含有丰富的维生素、皂甙和胶体等营养物质。它可以油炸或加入汤中。对人体有滋补强效的作用，被视为健康蔬菜。
紫角叶不仅可作蔬菜食用，还可入药。具有清血凉血、清热解毒、润燥通肠、解郁散结、固骨止痛等多种功效。由于紫角叶中的草酸含量低，是补钙的首选经济蔬菜。紫角叶的粘滑感来自于它的粘液，对癌症有很好的效果。紫角叶取自幼苗和嫩梢，质地光滑多汁，色泽油绿，气味芬芳，滑爽爽口，风味独特，营养价值高。
每100g可食部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc 102mg。此外，紫角叶具有一定的药用价值。经常食用具有降血压、保肝、缓肠、清热解毒、润泽肌肤的作用。是具有保健价值的特色蔬菜。
我觉得紫角叶的营养价值不仅和上面说的一样多，这就是我国南方出产的经济作物——紫角叶。世界充满了奇迹，每一种植物都有它的价值，只是我们还没有发现。现在大家可以真正知道紫角叶的营养价值了，那就是它是世界上的美味佳肴，也是很好的保健品。
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