青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，尤其流行于江南地区。此菜汤色白绿，色泽鲜亮，豆腐软嫩，汤汁鲜美，爽口宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。一点鸡毛，一盒软豆腐。把豆腐拿出来，切成小块。入锅，倒入高汤。加入少许香油，煮开。我们来看看蔬菜豆腐汤的营养。
1、青菜豆腐是一道色、香、味俱全的汉族名菜，在江南地区尤为流行。此菜汤色白绿，色泽鲜亮，豆腐软嫩，汤汁鲜美，爽口宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。一点鸡毛，一盒软豆腐。把豆腐拿出来，切成小块。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，锅烧开后加入稍浓的生粉水；将鸡毛切成豆腐粒大小，放入锅中煮一会儿，然后开锅。加入少许香油，煮开。
2、软豆腐、青菜、虾米、姜、蒜都适合。姜切小块，蒜瓣，虾米洗净沥干，蔬菜切段，嫩豆腐切丁；把砂锅放在火上，倒入少许油，烧热，加入姜片和蒜片炒香，然后加入虾米炒香；加入软豆腐，将原料加入高汤，大火煮沸，转小火煮五分钟；加入青菜，大火一分钟后加盐和鸡精调味，关火。
3. 一点鸡毛和一盒软豆腐。把豆腐拿出来，切成小块。拿起锅，加入肉汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐块，锅烧开后加入稍浓的生粉水；将鸡毛切成豆腐块大小，放入锅中静置片刻，开锅。一点芝麻油就可以了。
4、豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂、维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含有蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克、纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳添加物。 78%的豆腐脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
5. 提供营养，保持健康。绿色蔬菜是维生素和矿物质含量最高的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等。为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强身体的免疫力。
以上就是对蔬菜豆腐汤的营养的简单介绍。我们的健康离不开我们每天的辛勤工作。早上要补充适量的水，合理饮食，多吃瓜果蔬菜，如黄瓜或木耳等。永远记得合理锻炼，不要少锻炼。
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