一般金桂、银桂、红桂、四季桂的桂花都是可以食用的，大家可以根据自己的喜好制作桂花。
桂花可制成桂花糕或桂花酱，也可制成桂花蜜或泡水饮用。使用的一些方法更加美味可口，桂花还可以用各种配料制成糕点。 .桂花从树上采摘后不能直接食用，否则会有涩味。桂花在食用前需要先煮熟，以减少涩味。
桂花可入食，也有一定的药用价值。具有祛风散寒之功效。可用于改善风湿关节痛引起的关节肿胀、关节疼痛等症状。同时还可以缓解腰酸背痛、四肢冰冷。水分迅速排出。同时，桂花还具有温补阳气的功效，可用于改善阳气虚弱引起的高血压，可缓解头晕、头痛、四肢无力等症状。患者出现口臭、视力模糊、荨麻疹等疾病后，还可以吃一些桂花来缓解。
桂花虽然有一定的药用价值，但如果病情比较严重，还是要到医院综合检查诊断，不能只靠桂花治疗。体热或内火的人，减少桂花的摄入。
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