随着我国经济社会的不断进步，很多家庭都有了自己的私家车，而在假期里，很多家长都会带着孩子和一些零食到郊区去旅游休闲，蚕豆是大家的最爱。一种休闲食品。但是，蚕豆作为一种高植物蛋白食物，其实会给我们的肠胃造成一定的负担。那么蚕豆吃多了会怎么样呢？
蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有增强记忆力和健脑的作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可提高食物的营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维具有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。现代人还认为，蚕豆也是抗癌食品之一，具有预防结肠癌的作用。
注1.蚕豆含有致敏物质。很少有过敏体质的人（男孩较多）会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，也就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶，是基因缺陷。对蚕豆过敏的人千万不能吃。
2、不宜吃鲜嫩的蚕豆，以烹调为主。
3、蚕豆性滞，不宜生食。生蚕豆在烹调前应浸泡或焯几次。不要吃太多，防止胀气伤脾胃
相信通过以上几段的简单介绍，大家应该对蚕豆吃多了会有什么后果有所了解吧！当然，我要说明一下，目前休闲食品很多，但是很多休闲食品或多或少都添加了一些防腐剂，所以大家不要过多使用。有条件的家庭应尽量煮一些熟食到郊区吃，以保持身体健康。
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