我们都知道花生是个好东西，吃法有很多种，炒、炖、煮等等。我们喜欢吃花生，不仅是因为它嚼起来比较香，还因为它的多对人体有益。花生具有增强记忆力、抗衰老、延缓脑功能衰退、预防动脉僵硬、高血压等作用。我们知道花生熟了可以吃，那么生花生可以吃吗？
生花生营养丰富，营养全面。它们是良好且经济的蛋白质来源。它们富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，并含有膳食纤维。它们是天然的低钠食物。花生和花生酱是美国最受欢迎的食物，即使是素食者或想少吃肉的人也会吃花生。
生食的好处是微量营养素的流失最少，但考虑到致癌有害物质黄曲霉毒素的污染和抗营养因子的存在，要选择干净无霉变的花生。烹饪的好处是增加味道和香气，破坏毒素和抗营养因子，帮助消化。缺点是会损失一定量的微量营养素。高温油炸更多地破坏维生素，增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也会损失一定的微量元素，最好的方法是干炸或微波炉。花生本身含油，无需加油，只要控制好温度和时间，即可达到催熟、防黑、增味的目的。
生花生加工成油后，无需担心黄曲霉毒素和抗营养因子。花生油是一种可与橄榄油媲美的优质食用油。花生还可以做成各种菜肴。一般都是先打碎，再用其他材料煮熟。中国人用花生煮粥和汤也很常见。花生还有另一种使用方法，就是将其加工成花生粉，与其他粉状食品混合，如与奶粉混合，与面粉混合加工成面包、蛋糕等。
对于生花生能不能吃的问题，我们通过上面的分析得到了答案。生花生可以吃，但要根据自己的情况选择合适的吃法。另外要提醒大家，生吃花生的时候，因为花生比较硬，所以要细嚼慢咽，以免造成不必要的麻烦。
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