秋冬季节非常期待我们吃新鲜海鲜的欲望。由于秋冬季节天气寒冷，吃一些新鲜又营养的食物确实很麻烦，不过大家也不必担心，经常会看到海鲜市场上卖的一些冻虾怎么做！接下来，我将介绍如何制作它们。
咸蛋黄焗虾
原材料：
虾，咸蛋黄
调味料：
盐、料酒
实践：
1. 把虾的须、脚、枪去掉，洗净，用刀沿虾背切开，去掉肠子，用盐和料酒腌制。
2. 将咸蛋黄放入碗中，在炉子上蒸熟，取出稍凉，将咸蛋黄放在砧板上，用刀将咸蛋黄压碎，然后切成小块切块，放在干燥的碗里。
3. 锅内油烧至90%，倒入虾仁翻炒，将虾背上切好的肉由里向外翻出，捞出沥油。
4. 把锅里的油沥干，加入炸好的虾仁、咸蛋黄，搅拌均匀，装盘。
黄瓜虾
在超市买一些冷冻包装虾，推荐大连产的，肉质细嫩，味道更好。在碗里放一些水，让它解冻，或者用微波炉解冻。取一根黄瓜，洗净，切成条。
锅里倒油，多一点，颜色更好看，把虾仁下锅炒香，7~8成熟后加入切好的黄瓜，加少许盐和鸡精。如果条件允许，再多加些炒饭，味道会更好！这道菜的虾肉软滑，黄瓜酥脆，特别适合口味清淡的老年人！
----可以把虾换成蟹棒（也叫蟹棒，超市冰柜柜台有售），黄瓜换成笋，味道都不错。
以上就介绍了冻虾的做法。通常，我们可以去超市卖一些包装好的冷冻虾。最好选择大的、透明的、非常新鲜可口的。
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