相信很多朋友对百灵菇并不熟悉，因为百灵菇在我们的市场上很少见。白灵菇是杏鲍菇的变种产品，一般只生长在新疆部分地区。是新疆特有的菌类食品。其营养价值和药用价值非常显着。价格也非常昂贵。今天给大家介绍一下百灵菇的功效与作用。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，食用价值高。素有“草原牛肝菌”、侧耳之称，深受消费者喜爱。白灵菇营养丰富。据科学测定，其蛋白质含量占干香菇的20%，并含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐。
白灵菇还具有一定的药用价值，具有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等作用。白灵菇的药用价值很高。它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，能调节人体生理平衡，增强人体免疫功能。
白灵菇是一种珍贵的食用菌，具有很高的食用和药用价值。它的菌体色白，肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质14.7%、脂肪4.31%、粗纤维15.4%、总氨基酸10.6%，并含有多种健康矿物质，尤其是真菌多糖，具有增强机体免疫力，调节机体生理平衡的作用。
白灵菇的做法有很多，炒、炖、炖，甚至油炸。最有名的当属餐厅常见的“鲍鱼红烧白灵菇”。这种木耳不仅味道好，还可以入药，是一种具有很高的食用和药用价值的天然保健食品。
看完以上内容，相信大家对百灵菇的功效和作用有了更深的了解。白灵芝素有“雪山白灵芝”的美誉，不仅营养丰富，药用功效也很高。但由于价格偏高，百灵菇一般只出现在比较高档的宴会上。
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