每天都有很多油条的使用者。传统油条中含有大量的明矾，长期使用会对人体造成一定的伤害。现在有一种新技术可以加工成无明矾油条，不再含有对人体有害的明矾物质。这是不含明矾的油条。但是现在人们对无明矾油条的了解并不多，下面就为大家详细介绍一下无明矾油条的配方和制作工艺。
1.成分：
普通面粉1000克，发泡源30克，白糖24克，盐16克，小苏打5-6克，水600-620克。
2.过程：
①将油条材料和面条放在一起搅拌均匀，然后加入水和面条。脸混合后（容器里面比较干净），洗手抹点油，揉脸2分钟，离开脸半小时，再揉脸3分钟，表面看起来光滑，然后刷容器内部加点油，将面团放入容器中，表面刷一些油（不要太多），然后用保鲜膜密封。室温25度以下的天气放置4-6小时，25度以上的天气放置2-3小时。
②把醒好的面条拿出来先拉长，然后用擀面杖把面条擀成粗0.8厘米，长15厘米，再用刀把面条切成4厘米宽。擀平时在平板和擀面撒上一层薄薄的面粉）。然后，用筷子夹在一个面的顶部和另一个面胚的中间，用力稍稍用力（不要太用力，只要保证面胚只在中间连接即可）。
③将准备好的油条放入沸油中（刚刚抽的油刚刚好）炸（放入锅中时将面团拉长35-40厘米），炸的过程中不断翻动油条炸至金黄色（炸油条的油可以加一半的棕榈油，特别提醒一下棕榈油是一种混合油，是油炸食品最好的油，最好买名牌棕榈油，例如中粮品牌，避免购买地沟油）。
一定要注意自己的健康，尤其是吃的东西，否则对自己的健康构成威胁后就很难治疗了。无明矾油条更美味无害。另外，制作时一定要注意不要被油烫伤，揉面时要注意的事项也很多。
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