鹌鹑是人们在生活中比较熟悉的一种家禽。鹌鹑肉营养价值非常丰富，深受大众喜爱。它的药用价值也很丰富，适合孕妇和体弱者食用，对保证身体健康十分有益。那么，鹌鹑肉的营养价值有哪些呢？我们来看看这篇文章的介绍，希望对你有所帮助。
别名：鹌鹑肉、鹌鹑肉、红喉鹌鹑肉、红面鹌鹑
鹌鹑是一种迁徙雉鸡，长得像鸡，头小，尾巴短而粗，背棕褐色，夹杂着棕白色条纹，腹部白色。鹌鹑的肉质很好，是高档菜肴的原料。鹌鹑既有营养价值又有药理作用。鹌鹑肉的营养价值高于鸡肉，素有“人参”之称；每100克鹌鹑肉含有比鸡肉高3.2%-9%的蛋白质和热能，味道鲜美，易于消化吸收。适用于孕妇、产妇、年老体弱者，以及肥胖、高血压患者。
鹌鹑肉的营养分析
营养成分：100克鹌鹑肉含热量460 kJ、蛋白质20.2克、脂肪3.1克、碳水化合物0.2克、维生素A 40微克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.12毫克、维生素B2 6.3毫克烟酸和维生素 E0 0.44 毫克，钾 204 毫克，钠 48.4 毫克，钙 48 毫克，铁 2.3 毫克，锌 1.19 毫克，磷 179 毫克，硒 11.67 微克。
药用功效：鹌鹑肉味甘平；具有滋补五脏、益气、清湿热的功效。
中医认为，鹌鹑肉能“补五脏，养精血，温肾助阳”，常食鹌鹑的男性，可增强性功能，增加精力，强筋骨。
鹌鹑，又称鹌鹑，是一种头小、尾短、飞行能力差的小型赤色鸟。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人，以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑与人参媲美，补药之王，素有“动物人参”之称。
适合人群的鹌鹑肉
普通人都可以吃。
1、是老、少、病、高血压、肥胖者的佳品。
鹌鹑肉的食疗作用
味甘，性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；
益气清湿清热
主治水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病。
《本草纲目》中说：“肉能滋五脏，益中益气，强筋骨，抗寒热，去热”，“用小豆生姜煮肉可止拉肚子，用酥脆的食物煮，让人又焦又胖。”适用于消化不良、体虚、咳嗽、哮喘、神经衰弱等症。
治疗神经衰弱或提高智力：鹌鹑肉可与枸杞、益智仁、远志同食。
治疗肺结核和肺虚久咳：用开水和冰糖适量，吃鹌鹑蛋花。
治疗肾虚、腰痛、阳痿：可以吃鹌鹑蛋炒韭菜。
以上就是鹌鹑肉的营养价值介绍。适量食用鹌鹑蛋对人体健康非常有好处，所以建议在生活中，可以多多了解鹌鹑蛋的营养价值和食用方法，对养生很有好处，从而更好地发挥健康功效。鹌鹑蛋。
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