无花果是具有很高药用价值的水果之一。无花果可直接食用，也可入药，效果极佳。而且，无花果还可以制成酒，制成无花果酒，营养价值非常高。如何制作无花果酒？无花果酒有什么功效？让我们看看这篇文章来了解一下，希望对你有所帮助。
无花果酒的做法
1、原料处理 无花果用自来水洗净后，去梗切成四瓣，在多功能蒸煮锅中蒸5分钟，使无花果中的酶钝化，然后用高压机打浆。速度组织捣碎器，并放置在原始无花果中。在果肉中加入20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果果肉。
2. 果胶酶处理
因为无花果中含有大量的果胶，而酿酒过程中的果胶不利于渣汁的分离，影响果酒的澄清度。打浆后无花果浆pH值为5.45，加入0.3%果胶酶，酶解温度45℃，酶解时间2h。
3.调整配料
在无花果酒的生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，生产出来的无花果浆的成分必然达不到工艺要求。为了使酿制的无花果酒成分相近，保证无花果酒风格和品质的稳定，在发酵前对无花果果肉的糖度和酸度进行了调整。
无花果浆分加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况。不含焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，而含焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的加入量为 75 mg/kg（以 SO2 计），并用酒石酸将 pH 值调至 3.5。
4.发酵 将调好的无花果浆放入25℃的环境中发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物含量。
5.过滤
发酵后的无花果浆先用纱布和300目丝布过滤，再用孔径为0.22μm的醋酸纤维素膜通过压滤机过滤，得到无花果酒原酒。
6. 老化
滤液在密闭条件下高温（70℃）和低温（-5℃）老化3天。
7. 分配
调整无花果酒的糖度、酒精度和香气，使其达到产品质量标准。
无花果酒的功效
无花果酒是一种很好的开胃果酒。经常便秘的朋友可以尝试自己制作，定期服用。
1、无花果酒中所含的脂肪酶和水解酶具有降血脂和分解血脂的作用，可以减少脂肪在血管中的沉积，从而降低血压，预防冠心病；
2、无花果酒中含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体消化食物，促进食欲；
3、无花果酒含有多种脂质，具有通便作用；
4、无花果酒有消炎消肿的作用，利咽消肿；
以上是关于无花果酒功效的介绍。相信看完这篇文章，你会对无花果酒的制作方法和无花果的功效有一定的了解。近年来，人们的亚健康现象越来越严重。因此，了解更多的养生知识，维护我们的身体健康是非常有必要的。
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